Thé vert d’Anji aux bourgeons blancs

Anji, qui abrite la mythique forêt de bambou filmée par Ang Lee pour son film
« Tigre et Dragon », produit l’un des thés verts les plus estimés de Chine.
Ses feuilles, vertes et dorées, ressemblent à des plumes de phénix. Ses
bourgeons blancs, ont donné son nom chinois « Anji Baicha » qui signifie
« thé blanc d’Anji », mais sa fabrication en fait un thé vert. Sa liqueur est
rafraîchissante et légèrement sucrée. Ses parfums restent très longtemps dans la
bouche, et stimulent les glandes salivaires à la manière typique d’un bon thé.