2023 Novembre MiLou

Mélange de deux thés noirs :

Thé noir indigène taiwanais et Ruby 18 / Sun Moon Lake, Nantou, Taiwan

Cultivé à 800 mètres d’altitude dans la région pittoresque de Sun Moon Lake, ce thé est un mélange unique de deux thés : le Ruby 18, un thé phare taïwanais, et de son ancêtre, un thé indigène à l’île issu du Camellia formosensis.  Cueillies lorsque la lourdeur estivale laisse place à la chaleur automnale selon le principe « un bourgeon et deux feuilles », ces feuilles sont particulièrement riches en polyphénols. Une fois infusé, ce thé produit une liqueur rouge vif avec un profil robuste et une forte teneur en bouche.

Le Ruby 18 est connu notamment pour son arôme unique, évoquant aussi bien la fraîcheur de la menthe que la cannelle et certains fruits tropicaux. Le thé indigène taïwanais, quant à lui, est à la fois doux et terreux, possédant une saveur unique que l’on compare souvent à celle des shiitakes séchés. Une fois les deux thés combinés, leurs particularités respectives émergent tout en s’équilibrant et s’adoucissant. Un nouveau thé est créé et il se déguste volontiers au fil de plusieurs infusions.