Phoenix Dan Cong

Phoenix Dancong est une variété d’arbre à thé très convoitée, originaire de la montagne Phoenix en Chine. Il existe de nombreux sous-cépages de Phoenix Dancong, offrant des sauveurs diverses et variées. Honey Orchid Flagrance (« Parfum de miel et d’orchidée ») est l’un des sous-cépages les plus connus, apprécié pour son parfum et son arôme exceptionnels. Tout au long de l’année, d’épais brouillards se forment autour de la montagne Phoenix. L’écosystème y est très particulier, et la roche, ancienne et altérée, apporte une riche quantité de matière minérale et d’oligo-éléments au sol et aux théiers. Ce sont ces éléments et ces conditions climatiques si particulières qui permettent de cultiver des arbres à thés aux arômes si exceptionnels. « Dancong » signifie littéralement «arbre unique», se référant à autrefois, lorsque chaque thé était fabriqué à partir d’un seul et même arbre. Aujourd’hui, la plupart des Oolong de la montagne Phoenix sont appelés « Dancong », mais le principe de fabriquer un thé avec les feuilles d’un seul et même arbre a quasiment disparu. Fidèles aux origines du Dancong, chacun de nos thés Phoenix Dancong « Miel et Orchidée » provient d’un seul et unique arbre. Récoltées une seule fois par an, les feuilles sont ensuite torréfiées au charbon de bois de façon artisanale. En raison de ses qualités uniques et extraordinaires, la production de ce thé est extrêmement limitée.