Quand le temps devient thé – Quatre chapitres de vingt ans

Vingt ans, c’est le début d’une vie qui s’élance au galop. Mais que deviennent quatre fois vingt ans dans l’histoire d’un Dong Ding Oolong ?

Le temps est un merveilleux artisan. Il révèle la profondeur des arômes, transforme les saveurs et réserve parfois des surprises inattendues.

L’histoire du Dong Ding Oolong à Taïwan, avec ses périodes d’essor et de déclin, raconte aussi l’évolution des habitudes de dégustation au fil des générations. Elle est intimement liée à l’engouement grandissant pour les vieux Pu-erh et à la redécouverte des thés anciens.

De 2026 à 2006, en passant par les Dong Ding Oolong des années 1980, nous remonterons le fil du temps jusqu’au moment exceptionnel de cette rencontre : l’ouverture d’un thé ancien de 1960, resté scellé pendant plus de six décennies.

Quatre époques, quatre expressions du temps, et une même passion pour le thé.

Wistaria vous invite à partager cette dégustation rare et à découvrir, tasse après tasse, les histoires que le temps a laissées dans ces thés.

Dates :

• Samedi 21 novembre – séance spéciale avec ouverture du thé ancien scellé
• Dimanche 22 novembre

Horaires : 13 h 30 – 15 h 30

Maximum 12 participants

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Twenty Years: A Starting Point for a Life at Full Gallop.

Four Times Twenty Years: What Transformations Have Unfolded in Dong Ding Oolong?

Time is a remarkable force. It deepens the layers of flavour, while concealing surprises that no one could have anticipated.

The history of Taiwan’s Dong Ding Oolong is a story of rises and falls, shaped by the changing tea-drinking habits of successive generations, and closely intertwined with the growing fascination for aged Pu-erh tea.

From the Dong Ding Oolong of 2026, to 2006, the teas of the 1980s, and finally, as the highlight of our journey, the opening of a tea sealed away since 1960 — Wistaria invites you to join us on a journey through time, exploring the transformations of tea and the stories held within each passing decade.

November 21 (Saturday) – Special session featuring the opening of the sealed 1960 vintage tea

November 22 (Sunday)

13:30–15:30

Limited to 12 participants per session